Html

IPSEOA "G. VARNELLI" - CINGOLI

✨ La scuola che si prende cura dei tuoi sogni

Al nostro CONVITTO la scuola diventa casa ✨

Studenti IPSEOA Varnelli

❤️ mettiamoci il cuore ❤️

Chi Siamo


L'Italia è la meta dei sogni per milioni di turisti, un vero e proprio palcoscenico di cultura e gastronomia.

L'Istituto Alberghiero G. Varnelli è il tuo passaporto per un viaggio emozionante nel mondo dell'enogastronomia e dell'ospitalità, dove ogni giorno è un'opportunità per imparare, creare e condividere.

🌍 Benvenuti nel Cuore dell'Ospitalità Italiana!

Foto

Perché Scegliere il Nostro Istituto?

Perché Scegliere il Nostro Istituto?

💡 Un Percorso di Crescita e Creatività!
Scegliere l'Istituto Alberghiero Varnelli significa intraprendere un percorso che mette al centro lo studente e il suo futuro. Il nostro istituto offre molto più di una formazione teorica: è un ambiente dove ogni studente può sviluppare le proprie potenzialità in un contesto dinamico e stimolante.

  • Ampio Spazio ai Laboratori: Le nostre aule non sono solo luoghi di apprendimento teorico: un'ampia parte della formazione si svolge nei laboratori di cucina, sala-bar e accoglienza turistica, dotati delle più moderne attrezzature. Questi spazi permettono agli studenti di mettere subito in pratica quanto appreso, simulando situazioni reali del mondo del lavoro.
  • Classi a Dimensione Umana: Grazie alle dimensioni contenute delle classi, ogni studente riceve un'attenzione personalizzata da parte dei docenti, favorendo una didattica mirata e la possibilità di un confronto continuo. Questo approccio consente di seguire da vicino i progressi di ciascun alunno e di personalizzare il percorso formativo in base alle sue esigenze.
  • Inclusione e Supporto Personalizzato: L'Istituto Alberghiero Varnelli dedica particolare attenzione all'inclusione, garantendo un ambiente accogliente per tutti gli studenti, anche quelli con bisogni educativi speciali (BES) o disabilità. Grazie a un solido gruppo di docenti di sostegno e a un approccio inclusivo, riusciamo a creare percorsi di apprendimento personalizzati, che permettono a ciascuno di esprimere al meglio il proprio potenziale.
  • Valorizzazione del Merito: Crediamo che l'impegno e la dedizione debbano essere riconosciuti e premiati. Il nostro istituto promuove la valorizzazione del merito, offrendo opportunità di partecipazione a concorsi nazionali e internazionali, progetti innovativi e percorsi di eccellenza, preparando gli studenti a distinguersi nel mondo del lavoro e della formazione superiore.
  • Il Convitto: Per gli studenti provenienti da altre località, l'Istituto Alberghiero Varnelli offre la possibilità di soggiornare presso il Convitto, una struttura accogliente e dotata di tutti i comfort, dove gli alunni possono vivere e studiare in un ambiente sicuro e stimolante. Qui, oltre al supporto educativo, troveranno un vero e proprio spazio di crescita personale e sociale.
  • Competenze in Uscita e Sbocchi Professionali: I nostri percorsi formativi sono studiati per fornire agli studenti competenze trasversali e specialistiche che facilitano l'accesso al mondo del lavoro o la prosecuzione degli studi. In particolare, i nostri diplomati sono richiesti nel settore alberghiero, della ristorazione e del turismo, con ottime prospettive professionali sia in Italia che all'estero. Collaboriamo con aziende e strutture di alto livello, garantendo agli studenti una solida rete di contatti per entrare nel mondo del lavoro con fiducia e preparazione.

Grazie a questo approccio multidisciplinare, inclusivo e orientato al futuro, l'Istituto Alberghiero Varnelli si conferma come una scuola di eccellenza nel panorama della formazione alberghiera e turistica.

Materie biennio comune

Materia Ore settimanali nel 1° anno Ore settimanali nel 2° anno
AREA COMUNE
Italiano 3 3
Storia 2 2
Geografia 1 1
Matematica 4 4
Lingua inglese 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Sala) 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Acc. Tur.)
Diritto ed Economia 2 2
Scienze motorie 2 2
Religione o attività alternative 1 1
AREA DI INDIRIZZO
Scienze degli alimenti 2 (in compresenza con ITP Cucina) 2 (in compresenza con ITP Cucina)
Scienze integrate 2 2
Seconda lingua straniera (Francese o Spagnolo) 2 (di cui 1 in compresenza con ITP Cucina) 2 (di cui 1 in compresenza con ITP Cucina)
Accoglienza Turistica 2 2
Cucina + Sala (per squadre a settimane alterne) 5 4
Tecnologie dell'informazione e della Comunicazione* 1 (in compresenza con ITP Acc. Tur.) 2 (di cui 1 in compresenza con ITP Cucina e 1 con ITP Sala)
Totale 32 32

Indirizzi di studio

Dopo il secondo anno, avrai la possibilità di scegliere tra diverse articolazioni:

👩‍🍳ENOGASTRONOMIA

Imparerai a...

  • Creare menù che soddisfino i gusti e le necessità dei clienti, assicurando qualità e rispetto per l’ambiente, e prestando attenzione al valore nutrizionale di ogni piatto.
  •  Valutare la qualità degli ingredienti e prepararli usando tecniche moderne di cottura, conoscendo bene tutti gli strumenti della cucina e rispettando le norme di igiene e sicurezza (HACCP).
  • Calcolare i costi di ogni ricetta, gestire l'acquisto degli ingredienti e organizzare le spese dell'azienda, includendo anche servizi di consegna (delivery).
  • Valorizzare i piatti tipici del proprio territorio e promuovere le nuove tendenze della cucina, anche utilizzando strumenti digitali.

Materia Ore settimanali nel 3° anno Ore settimanali nel 4° anno Ore settimanali nel 5° anno
AREA COMUNE
Italiano 4 4 4
Storia 2 2 2
Matematica 3 3 3
Lingua inglese 3 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Sala) 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Sala)
Scienze motorie 2 2 2
Religione o attività alternative 1 1 1
AREA DI INDIRIZZO
Seconda lingua straniera (Francese o Spagnolo) 3 3 3
Scienze degli alimenti 4 4 (di cui 1 in compresenza con ITP Sala) 4 (di cui 1 in compresenza con ITP Sala)
Diritto e tecniche amministrative 3 3 4
Laboratorio Servizi Enogastronomici - settore Cucina 7 7 6
Totale 32 32 32

Dopo il secondo anno, avrai la possibilità di scegliere tra diverse articolazioni:

🍰ARTE BIANCA E PASTICCERIA

Imparerai a...

  • Preparare dolci, gelati e prodotti da forno usando sia metodi tradizionali che moderni, creando piatti tipici italiani, ma anche internazionali, sempre con attenzione alla qualità e all’ambiente.
  • Realizzare ricette che tengano conto dei gusti e delle esigenze delle persone, rispettando le diverse culture e le necessità alimentari, e abbinandole in modo corretto a bevande alcoliche e analcoliche, sia calde che fredde.
  • Seguire le regole sulla sicurezza e la qualità del cibo, assicurandosi che tutto sia fatto in modo sicuro, trasparente e tracciabile, rispettando le norme italiane e internazionali, compresa la normativa HACCP.
  • Gestire i costi degli ingredienti per ogni ricetta, organizzare le forniture necessarie e occuparsi del bilancio dell’azienda, includendo anche azioni di marketing per promuovere i prodotti.
Materia Ore settimanali nel 3° anno Ore settimanali nel 4° anno Ore settimanali nel 5° anno
AREA COMUNE
Italiano 4 4 4
Storia 2 2 2
Matematica 3 3 3
Lingua inglese 3 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Pasticceria) 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Pasticceria)
Religione o attività alternative 1 1 1
Scienze motorie 2 2 2
AREA DI INDIRIZZO
Scienze degli alimenti 4 4 (di cui 1 in compresenza con ITP Pasticceria) 4 (di cui 1 in compresenza con ITP Pasticceria)
Seconda lingua straniera (Francese o Spagnolo) 3 3 3
Diritto e tecniche amministrative 3 3 3
Laboratorio Servizi Enogastronomici - settore Pasticceria 7 7 7
Totale 32 32 32

Dopo il secondo anno, avrai la possibilità di scegliere tra diverse articolazioni:

🍸SERVIZI DI SALA E VENDITA

Imparerai a...

  • Preparare e organizzare la sala secondo le regole del galateo e i diversi stili di servizio, curando l’abbinamento del vino ai piatti, e promuovendo i prodotti italiani, anche online.
  • Aiutare nella gestione dei conti dell’azienda, raggiungendo gli obiettivi di guadagno, usando anche tecniche di marketing, e rispettando sempre le norme di igiene e sicurezza.
  • Conoscere le basi della caffetteria moderna e saper preparare e servire bevande alcoliche e analcoliche, lavorando con professionalità nei bar.
  • Servire i clienti con cura nella presentazione dei piatti in sala, proponendo menù adatti a esigenze dietetiche particolari, rispettando la sostenibilità e raccontando la storia dei prodotti.
Materia Ore settimanali nel 3° anno Ore settimanali nel 4° anno Ore settimanali nel 5° anno
AREA COMUNE
Italiano 4 4 4
Storia 2 2 2
Matematica 3 3 3
Lingua inglese 3 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Cucina) 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Cucina)
Religione o attività alternative 1 1 1
Scienze motorie 2 2 2
AREA DI INDIRIZZO
Seconda lingua straniera (Francese o Spagnolo) 3 3 3
Scienze degli alimenti 3 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Cucina) 4 (di cui 1 in compresenza con ITP Cucina)
Diritto e tecniche amministrative 3 4 4
Laboratorio Servizi Enogastronomici - settore Sala 7 6 5
Tecniche di comunicazione e relazione 1 1 1
Totale 32 32 32

Dopo il secondo anno, avrai la possibilità di scegliere tra diverse articolazioni:

🏩ACCOGLIENZA TURISTICA

Imparerai a...

  • Gestire tutte le fasi dell'accoglienza dei clienti, utilizzando le giuste tecniche professionali e di comunicazione, e conoscendo bene la natura, la cultura e l'arte del territorio.
  • Promuovere le nuove tendenze turistiche e del cibo, usando metodi tradizionali e moderni, e contribuendo alle strategie per attirare i visitatori e far vivere loro esperienze emozionanti.
  • Lavorare in squadra sviluppando capacità di risolvere i problemi, e aiutare a gestire il bilancio dell'azienda, anche utilizzando il marketing digitale.
  • Progettare e organizzare eventi, come congressi, manifestazioni enogastronomiche e culturali, usando anche strumenti digitali, creando pacchetti turistici che valorizzino il "Made in Italy" sia in Italia che all'estero.
Materia Ore settimanali nel 3° anno Ore settimanali nel 4° anno Ore settimanali nel 5° anno
AREA COMUNE
Italiano 4 4 4
Storia 2 2 2
Matematica 3 3 3
Lingua inglese 4 4 (di cui 1 in compresenza con ITP Acc. Tur.) 4 (di cui 1 in compresenza con ITP Acc. Tur.)
Religione o attività alternative 1 1 1
Scienze motorie 2 2 2
AREA DI INDIRIZZO
Arte e territorio 0 1 (in compresenza con ITP Acc. Tur.) 2
Seconda lingua straniera (Francese o Spagnolo) 3 3 3
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 4 4 (di cui 1 in compresenza con ITP Acc. Tur.)
Accoglienza Turistica 7 6 5
Tecniche di comunicazione 2 2 2
Totale 32 32 32

A partire dal primo anno ti potrai iscrivere a:

⛹️‍♀️TURISMO DELLO SPORT, DEL TEMPO LIBERO E DEL BENESSERE

“Muoviti per accogliere il mondo”

Cos'è
Un percorso moderno e dinamico che unisce ospitalità, sport e benessere, pensato per chi ama il contatto con le persone, la vita attiva e la scoperta del territorio. Forma professionisti capaci di accogliere, organizzare e promuovere esperienze turistiche e sportive, con una visione sostenibile e attenta alla salute e alla qualità della vita.

Cosa offre
• Un percorso completo che integra le discipline dell’accoglienza turistica con moduli dedicati allo sport e al benessere.
• Laboratori pratici di accoglienza, comunicazione e promozione turistica.
• Compresenze e progetti interdisciplinari tra scienze, diritto, economia e attività sportive.
• Attività di educazione motoria, eventi sportivi e turismo esperienziale.
• Collaborazioni con associazioni sportive, strutture ricettive, enti locali e operatori del settore turistico.

Cosa imparerai
• Accogliere e assistere i clienti in hotel, spa, resort e villaggi turistici.
• Progettare e promuovere pacchetti turistici e sportivi.
• Organizzare eventi e manifestazioni legate al turismo attivo e al benessere.
• Comunicare in più lingue e utilizzare strumenti digitali per la promozione turistica.
• Valorizzare il territorio in chiave sostenibile, sportiva e salutare.

I moduli formativi:

  • Le regole del gioco (1°-2° anno, Diritto)
  • Allenarsi a stare bene (3°-4° anno, Scienze integrate)
  • Dietro le quinte dello sport (3°-4° anno, Diritto)
  • Benessere in movimento (5° anno, Scienze integrate)
  • Turismo e sport in rete (5° anno, Accoglienza turistica)
  • Lo sport nel paesaggio (3° anno - modulo trasversale, Arte e Territorio in compresenza con Accoglienza turistica).
BIENNIO
Materia Ore settimanali nel 1° anno Ore settimanali nel 2° anno
AREA COMUNE
Italiano 3 3
Lingua Inglese 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Sala) 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Acc. Tur.)
Storia 1 1
Geografia 1 1
Matematica 3 3
Economia Diritto 2 2
Scienze Motorie 2 2
Scienze Integrate 2 2
Religione o Attività Alternative 1 1
AREA DI INDIRIZZO
Seconda Lingua Straniera (Fr./Sp.) 2 (di cui 1 in compresenza con ITP Cucina) 2 (di cui 1 in compresenza con ITP Cucina)
Scienze degli Alimenti 2 (in compresenza con ITP Cucina) 2 (in compresenza con ITP Cucina)
Cucina 2 2
Sala 2 2
Accoglienza Turistica 2 2
Tecnologie dell'Informazione e della Comunicazione (TIC) 1 (in compresenza con ITP Acc. Tur.) 2 (di cui 1 in compresenza con ITP Cucina e 1 Sala)
Discipline sportive * 2 (Modulo con Diritto) 2 (Modulo con Diritto)
Monte orario 32 32

TRIENNIO
MATERIA ORE SETTIMANALI NEL 3° ANNO ORE SETTIMANALI NEL 4° ANNO ORE SETTIMANALI NEL 5° ANNO
AREA COMUNE
Italiano 4 4 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Acc. Tur.)
Lingua Inglese 3 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Acc. Tur.) 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Acc. Tur.)
Storia 2 2 2
Matematica 3 3 3
Scienze Motorie 2 2 2
Religione o Attività Alternative 1 1 1
AREA DI INDIRIZZO
Seconda Lingua Straniera (Fr./Sp.) 3 3 3
Scienze degli Alimenti - - 0
Lab. Accoglienza turistica e Tecniche promozione turistica 7 (1 ora in compresenza con Arte e Territorio) 6 5
Tecniche di Comunicazione 2 2 2
Diritto e Tecniche Amministrative (triennio) 3 3 4 (di cui 1 in compresenza con ITP Acc. Tur.)
Arte e Territorio (modulo tecnico) - 1 (in compresenza con ITP Acc. Tur.) 1
Discipline sportive * 2 (Modulo con S.I. e con Diritto) 2 (Modulo con S.I. e con Diritto) 2 (Modulo con S.I. e con Diritto)
Totale ore 32 32 32

🍳ENOGASTRONOMIA 4.0: SCIENZA E QUALITÀ

Cos'è
Un indirizzo innovativo per chi ama la cucina, ma vuole andare oltre la ricetta.
Il percorso “Enogastronomia 4.0” unisce passione e conoscenza, creatività e metodo scientifico, per formare professionisti capaci di comprendere non solo come si prepara un piatto, ma anche perché.

Cosa offre
• più ore di scienze e tecnologia;
• attività sperimentali interdisciplinari;
• collaborazioni universitarie e laboratori di ricerca;
• una formazione più ampia e moderna, in linea con le sfide dell’enogastronomia contemporanea.

Cosa imparerai
• comprendere le trasformazioni chimiche e biologiche degli alimenti;
• creare piatti buoni, sani e sostenibili;
• valorizzare i prodotti locali con tecniche innovative;
• usare la tecnologia in cucina e nella conservazione dei cibi;
• curare l’equilibrio nutrizionale e la qualità dei menu;
• gestire la ristorazione con consapevolezza economica e ambientale.

BIENNIO
Materia Ore settimanali nel 1° anno Ore settimanali nel 2° anno
Italiano 3 3
Storia 2 2
Geografia 1 1
Matematica 4 4
Lingua inglese 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Sala) 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Acc. Tur.)
Seconda lingua straniera (Francese o Spagnolo) 2 (di cui 1 in compresenza con ITP Cucina) 2 (di cui 1 in compresenza con ITP Cucina)
Scienze motorie 2 2
Scienze integrate 4 (compresenza ITP Cucina)
Religione o attività alternative 1 1
Scienze degli alimenti 4 (in compresenza con ITP Cucina)
Diritto ed Economia 2 2
Accoglienza Turistica 2 2
Cucina + Sala (per squadre a settimane alterne) 5 4
Tecnologie dell'Informazione e della Comunicazione* 1 (in compresenza con ITP Sala) 2 (di cui 1 in compresenza con ITP Cucina e 1 con ITP Sala)
Totale 32 32

TRIENNIO
Materia Ore settimanali nel 3° anno Ore settimanali nel 4° anno Ore settimanali nel 5° anno
Italiano 4 4 4
Storia 2 2 2
Matematica 3 3 3
Lingua inglese 3 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Sala) 3
Seconda lingua straniera (Francese o Spagnolo) 3 3 3 (di cui 1 in compresenza con ITP Sala)
Scienze motorie 2 2 2
Religione o attività alternative 1 1 1
Scienze degli alimenti* 3 + 1 (compresenza con ITP Cucina - attività di laboratorio) 4 (di cui 1 in compresenza con ITP Cucina - attività di laboratorio) 4 (di cui 1 in compresenza con ITP Cucina - attività di laboratorio)
Diritto e tecniche amministrative 3 3 3
Laboratorio Servizi Enogastronomici - settore Cucina 5 5 5
Laboratorio Servizi Enogastronomici - settore Sala e Vendita 2 2 2
Totale 32 32 32

Percorso quadriennale:

🍹FOOD & BEVERAGE MANAGER PER LA SOSTENIBILITÀ E L’INNOVAZIONE

Cos'è
Un percorso quadriennale innovativo che unisce tradizione, tecnologia e sostenibilità, pensato per chi sogna di diventare protagonista della ristorazione e dell’ospitalità del futuro. Un corso più dinamico, moderno e vicino al mondo del lavoro, che offre una formazione completa in quattro anni anziché cinque, con un collegamento diretto agli ITS Academy.

Cosa offre
• Un percorso 4 + 2: 4 anni per il diploma professionale di Stato e 2 anni per il Diploma di Tecnico Superiore negli ITS Academy (EQF 5).
• Collaborazione con l’ITS Turismo e Cultura Marche per formare figure come Global Food & Beverage Manager e Hospitality Manager.
• Didattica integrata tra laboratori pratici, project work, attività digitali e di sostenibilità.
• PCTO e laboratori esperienziali inseriti naturalmente nel percorso.

Cosa imparerai
• Gestire in modo moderno e sostenibile la ristorazione e l’accoglienza.
• Organizzare eventi, catering e percorsi turistici esperienziali.
• Comunicare in modo efficace in più lingue e con strumenti digitali.
• Promuovere la qualità, la tradizione e l’innovazione nel settore food & hospitality.
• Valorizzare i prodotti e le risorse locali in chiave green e responsabile.

Area Disciplina 1° Anno 1° Anno 1° Anno 2° Anno 2° Anno 2° Anno 3° Anno 3° Anno 3° Anno 4° Anno 4° Anno 4° Anno
Ore Sett. Ore FAD Co-docenza Ore Sett. Ore FAD Co-docenza Ore Sett. Ore FAD Co-docenza Ore Sett. Ore FAD Co-docenza
Area generale Italiano 3 1 3 3 3 1 con Storia
Inglese 3 3 1 con Acc. turistica 3 1 con Cucina 3
Matematica 4 3 4 3
Geografia 2 1 con Scienze Integrate 2 2 1 1 con Diritto e Economia
Storia 2 2 1 con Italiano 2 1 con Italiano 2
Diritto ed Economia 2 2 2 2
Scienze motorie 2 2 2 2
Religione/Attività alternativa 1 1 1 1
Area di indirizzo Francese/Spagnolo (2ª lingua) 2 3 1 con Cucina 2 1 3
Scienza e cultura dell'alimentazione 2 2 1 con Scienze motorie 3 1 con Scienze motorie 4 1 con Cucina
Laboratori enogastronomia (cucina) 6 6 1 con Inglese 6 6 1 con DTA
Laboratorio sala e vendita 2 2 2 1 con Inglese 2 1 con seconda lingua
TIC 1 1 con Cucina 1 1
Lab Accoglienza 1 1 con seconda lingua 1 1 1
Lab. Cucina (suddivisione in squadre) 2 2 2 2
Lab. Sala (suddivisione in squadre) 2 2 2 2
DTA 2 2 1 con Matematica 3 1 ora con Matematica 4 1 ora con Matematica
Scienze integrate (Scienze naturali, Chimica, Fisica, Biologia) 2 2 2 2
TOTALE Ore Settimanali 32 2 3 34 2 5 34 3 6 34 2 4

Convitto e Semiconvitto

Convitto e Semiconvitto

convitto

CONVITTO

Il Convitto accoglie gli studenti provenienti da lontano, offrendo:
• L’assistenza educativa e lo studio guidato
• Vitto e alloggio con attività ricreative
• Un ambiente sereno e familiare

SEMICONVITTO

Per chi abita vicino è disponibile anche il servizio semiconvitto, che comprende pasti e studio pomeridiano assistito.

studio

Open Day

11 gennaio 2026
15:00 - 18:30
Scuola Aperta - OPEN DAY

non è richiesta la prenotazione

18 gennaio 2026
15:00 - 18:30
Scuola Aperta - OPEN DAY

non è richiesta la prenotazione

25 gennaio 2026
15:00 - 18:30
Scuola Aperta - OPEN DAY

non è richiesta la prenotazione

Studente per un giorno

Studente per un giorno

✨ Vuoi scoprire cosa significa davvero essere uno studente dell’Istituto Alberghiero di Cingoli?
Partecipa a “Studente per un giorno”!
Vivi una giornata con noi tra laboratori, esperienze pratiche e nuove amicizie 💫
Prenota il tuo posto chiamando il ☎️331 8592450 – ti aspettiamo!

Html