Sala e Vendita

PRESENTAZIONE DEL CORSO DI SALA
 
ECCO COSA IMPARERAI AL TERMINE DEI 5 ANNI DI STUDIO
  • Relazionarti efficacemente con la clientela.
  • Esprimerti correttamente in 2 lingue straniere: Inglese + una seconda lingua a scelta tra Francese, Spagnolo e Tedesco.
  • Adeguare ed organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda e ai mercati, valorizzando i prodotti tipici.
  • Svolgere attività operative e gestionali di amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici.
 
 
QUALIFICA E DIPLOMA

Concluso il 3° anno si consegue la qualifica di Operatore alla ristorazione servizi di sala bar.

Concluso il 5° anno si consegue il diploma in Tecnico dei servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità Alberghiera - Indirizzo Sala e vendita.

MATERIE DEL 1° E 2° ANNO

Materia Ore settimanali nel 1° anno Ore settimanali nel 2° anno
Italiano 4 4
Storia 1 1
Geografia 1 1
Matematica 4 4
Lingua inglese* 3 3
Seconda lingua straniera* 2 2
Scienze motorie 2 2
Scienze integrate 2 (di cui 1 in compresenza con TPC Cucina) 2 (di cui 1 in compresenza con TPC Cucina)
Religione o attività alternative 1 1
Scienze degli alimenti* 2 (in compresenza con ITP Cucina) 2 (in compresenza con ITP Cucina)
Diritto ed Economia 2 2
Accoglienza Turistica 2 (di cui 1 in compresenza con TPC Cucina) 2 (di cui 1 in compresenza con TPC Cucina)
Cucina +Sala (per squadre a settimane alterne) 5 5
Tecnologie dell’Informazione e della Comunicazione* 1 (in compresenza con ITP Cucina) 1 (in compresenza con ITP Cucina)
Totale 32 32

* ore in compresenza con ITP di cucina e/o sala e/o accoglienza

Il biennio (1° e 2° anno) è comune agli indirizzi di Cucina, Pasticceria, Sala e Vendita ed Accoglienza turistica. La scelta dell'indirizzo va effettuata per il 3° anno.

MATERIE DEL 3°, 4° E 5° ANNO
Materia Ore settimanali nel 3° anno Ore settimanali nel 4° anno Ore settimanali nel 5° anno
Italiano 4 4 4
Storia 2 2 2
Matematica 3 3 3
Lingua inglese 3 3 3
Seconda lingua straniera 3 3 3
Scienze motorie 2 2 2
Religione o attività alternative 1 1 1
Scienze degli alimenti 4 (in compresenza con ITP Cucina) 3 (in compresenza con ITP Cucina) 3
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 5 5
Laboratorio Servizi Enogastronomici - settore Sala 6 4 4
Laboratorio Servizi Enogastronomici - settore Cucina 2 2
Totale 32 32 32