Cucina
Presentazione del corso di cucina
Materie del 3°, 4° e 5° anno
| Materia | Ore settimanali nel 3° anno | Ore settimanali nel 4° anno | Ore settimanali nel 5° anno |
|---|---|---|---|
| Italiano | 4 | 4 | 4 |
| Storia | 2 | 2 | 2 |
| Matematica | 3 | 3 | 3 |
| Lingua inglese | 2 | 2 | 2 |
| Seconda lingua straniera | 3 | 3 | 3 |
| Scienze motorie | 2 | 2 | 2 |
| Religione o attività alternative | 1 | 1 | 1 |
| Scienze degli alimenti* | 4 | 4 | 4 |
| Diritto e tecniche amministrative | 3 | 3 | 4 |
| Laboratorio Servizi Enogastronomici - settore Cucina | 7 | 7 | 6 |
| Inglese tecnico | 1 | 1 | 1 |
| Totale | 32 | 32 | 32 |
* ore in compresenza con ITP
Ecco cosa imparerai al termine dei 5 anni di studio
- Cucinare piatti regionali, nazionali ed internazionali.
- Realizzare menù armonici ed originali.
- Realizzare piatti equilibrati nel rispetto dei dettami della moderna alimentazione.
- Usare le attrezzature più all'avanguardia.
- Programmare gli acquisti.
- Esprimerti correttamente in 2 lingue straniere: Inglese + una seconda lingua a scelta tra Francese, Spagnolo e Tedesco.
- Controllare ed utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organizzativo merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico.
Concluso il 3° anno si consegue la qualifica di Operatore alla ristorazione preparazione pasti.
Concluso il 5° anno si consegue il diploma in Tecnico dei servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità Alberghiera - Indirizzo Cucina.
